Ostropest plamisty jako najbogatsze źródło sylimaryny- właściwości, działanie i zastosowanie
Ostropest plamisty (Silybum marianum) jest rośliną stosowaną od wieków ze względu na prozdrowotne właściwości. Nasiona ostropestu zawierają sylimarynę, czyli kompleks flawonolignanów, w skład którego wchodzą takie związki jak: sylibina, izosylibina, sylikrystyna, dihydrosylibina, sylidianina i inne. Zawartość sylimaryny w suchej masie owocu wynosi około 2-3%, z czego połowę stanowi sylibina. Inne bioaktywne składniki owoców ostropestu to: witamina E, sterole (cholesterol, kampesterol, stigmasterol, sitosterol), kwas oleinowy, cukry, białka.