Olej rydzowy

Wbrew temu, co można pomyśleć, słysząc określenie „rydzowy”, nie jest to olej pozyskiwany z grzybów. W takim razie skąd wzięła się taka nazwa i jak wygląda porównanie oleju rydzowego z popularnym olejem lnianym?

Lnianka siewna (Camelina sativa), nazywana jest także rydzem, co związane jest z rdzawą barwą nasion, przywodzącą na myśl kolor znanego grzyba – rydza, rosnącego na obszarze Polski. Lnianka siewna jest rośliną oleistą wykazującą pokrewieństwo do rzepaku. Istnieją dwie odmiany tej rośliny: lnianka ozima i jara, która cechuje się intensywniejszym smakiem.